
Rinde: 6-8 porciones
I N G R E D I E N T E S:
1 taza lentejas sin ablandar
9 tazas de agua
1 1/2 cda. de sal rosada
1/2 cdta. comino en polvo
1 cebolla pequeña picadita
2 hojas de recao
1 tallo de celery
1 tallo de hinojo (fennel)
2 cdas. sofrito
2 cdas. ajo fresco molido
1 taza zanahoria picadita
1 taza batata mameya picadita (sweet potatoes, camote)
1 taza papa picadita
1 taza calabaza picadita
cilantrillo fresco
Limón
P R E P A R A C I Ó N:
En una olla echar: agua, cebolla, ajo, sofrito, recao, sal a gusto, comino, celery, hinojo y lentejas. Cocinar a fuego mediano durante 30 minutos aproximados. Luego agregar batata y zanahoria por 15 minutos. Añadir papas y calabaza hasta que todas las viandas y las lentejas estén blandas. 10-15 minutos más.
Agregar cilantrillo fresco a gusto y exprimir 1/2 limón al servir.
Decorar con rodajas de aguacate y cilantrillo fresco.