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Bizcocho de cacao y banana

Rinde 10- 12 porciones

Molde (Bundt) 7″

I N G R E D I E N T E S:

1 1/4 tazas avena (moler hasta convertir en harina)

3/4 taza harina de almendra

1 1/2 cdta. baking powder

1 1/2 cdta. baking soda

3/4 taza cacao en polvo sin endulzar

1/2 cdta. sal rosada

Mezclar con espátula todos los ingredientes secos.  Luego en el centro de los ingredientes secos:

1 1/2 taza de leche de almendra

9 dátiles sin semillas

1 1/2 cdta. vainilla

Nota: Licuar hasta mezclar la leche de almendra con los dátiles sin semilla y la vainilla.

Mezclar a mano con espátula.  Luego agregar a la mezcla:

3 bananas medianas, maduras y machacadas

2 cdas. semillas de linaza + 6 cdas de agua (reposar  por 10 minutos)

P R E P A R A C I Ó N:

Pre- calentar horno a 325 grados por 15 minutos.

Mezclar TODOS los ingredientes a mano con espátula con movimiento envolvente.

Hornear a 325 grados x 45 minutos aproximados.  Introducir palito en el centro y si este sale limpio ya está listo.

Sacar del horno y reposar por 15- 20 minutos. Luego desmoldar.

Decorar con banana y fruta fresca.

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