
Rinde: 2 Porciones
I N G R E D I E N T E S:
1 zuccinni grande cortado en espiral
1 lata grande de garbanzos escurridos
2/3 taza de agua de garbanzo
3 tazas de albahaca fresca
1 taza de cilantrillo fresco
1 diente ajo
1/2 cdta. sal rosada
1/2 taza de piñones (pine nuts)
1 cdta. comino
1/3 taza de setas frescas
1/2 taza de «cherrie tomatoes»
P R E P A R A C I Ó N:
Una vez el zuccinni cortado de forma espiral con «spiralizer» mantener a un lado en un envase profundo.
En un procesador de alimento o en una licuadora de alta velocidad mezclar: Garbanzos, agua, albahaca, cilantrillo, ajo, sal, piñones y comino hasta crear una salsa cremosa. Añadir más agua de garbanzo de ser necesario.
Luego agregar salsa al zuccinni en el envase profundo y mezclar.
Decorar con setas frescas y tomatitos.