Rinde: 2 Porciones

I N G R E D I E N T E S:

1 zuccinni grande cortado en espiral

1 lata grande de garbanzos escurridos

2/3 taza de agua de garbanzo

3 tazas de albahaca fresca

1 taza de cilantrillo fresco

1 diente ajo

1/2 cdta. sal rosada

1/2 taza de piñones (pine nuts)

1 cdta. comino

1/3 taza de setas frescas

1/2 taza de «cherrie tomatoes»

 

P R E P A R A C I Ó N:

Una vez  el zuccinni cortado de forma espiral con «spiralizer» mantener a un lado en un envase profundo.

En un procesador de alimento o en una licuadora de alta velocidad mezclar: Garbanzos, agua, albahaca, cilantrillo, ajo, sal, piñones y comino hasta crear una salsa cremosa. Añadir más agua de garbanzo de ser necesario.

Luego agregar salsa al zuccinni en el envase profundo y mezclar.

Decorar con setas frescas y tomatitos.